在超市购物时,不难看到一些打着广告声称“不含防腐剂、不含色素、不含添加剂”等“零添加”概念的食品。这些食品真的不含食品添加剂吗?
在北京的几家超市,都可以发现在外包装上用大字号标注着“不含防腐剂”“纯天然”的食品不在少数,种类繁多,包括果汁饮料、酸奶、调味品、蜜饯等,但价格较添加食品高出不少,有的甚至高几倍。其中,九龙斋酸梅汤打出全天然酸梅汤的口号,其配料上写着水、乌梅、冰糖、桂花、山楂、甘草、陈皮、精制盐,其400ml的售价达到3.8元,而某一品牌添加苹果酸、焦糖色、食用香精的酸梅汤500ml仅售2.5元。即使同一款品牌,其零添加产品与含有添加剂的食品价格也有很大悬殊；标注不含防腐剂、不加色素的200ml汇源100%橙汁售价3.95元,而其另一款添加柠檬酸、安赛蜜、食用香精等七种添加剂橙汁售价仅0.99元。
对于零添加食品,北京理化分析测试中心主任刘清珺表示,一些食品企业打出“零添加”旗号,主要为了营销,只是未添加某一种添加剂,而没有真正的零添加。现代加工食品完全做到没有食品添加剂很难,因为食品产业链很长,即使一些食品生产过程中没有直接添加食品添加剂,而所用的其他食材就可能会含有食品添加剂,但一些食品企业用传统作料代替食品添加剂等方式是比较好的尝试,迎合市场需求。
“零添加食品首先考验的是企业诚信,一些企业为了卖点号称产品工艺零添加,对消费者是一种误导。这就要求食品企业首先要诚信,有关职能部门要加大对零添加食品监管力度,同时,消费者也不要盲目信任,要多看配料表进行比对。”食品安全专家董金狮说。
